Xistorra

Es caracteritza per estar feta amb una proporció més elevada de carn magra que de cansalada, la quantitat justa de pebre vermell de la Vera li dóna bona part del seu sabor.
Embotida en budell natural de porc d’un diàmetre de 24/26 mm i lligada en peces tombades d’uns 250 g, d’aproximadament 25 cm.
Es ven a granel en cubetes de plàstic protegides o envasada en atmosfera modificada en safates de 0’5 a 2 kg.
Caduca al cap de 7 dies de la seva elaboració. Si està envasada en atmosfera modificada, caduca 15 dies després de la seva producció.