Català
Elaboramos nuestra butifarra negra con más de un 70% de ingredientes proteicos, principalmente a base de cortezas; una de las partes del cerdo más ricas en proteínas con un menor contenido en grasa. Entre estas proteínas, destaca el colágeno, una proteína formada principalmente a base de aminoácidos (glicina, prolina y lisina), y que ayuda a mantener parte de la estructura y flexibilidad de nuestros tendones y articulaciones.
Contiene sólo 295 calorías por cada 100 g de producto. Además, sin azúcares añadidos, se convierte en un producto con un bajo contenido en hidratos de carbono y azúcares. Cabe destacar también, el elevado contenido de hierro.
En el ámbito nutricional, podemos considerar que nuestra butifarra negra presenta un alto contenido en grasas insaturadas, ya que más del 45% de las grasas que contiene el producto proceden de grasas monoinsaturadas y estos aportan más del 20% del valor energético del producto.
Podríamos decir, por tanto, que nuestra morcilla se convierte en una mejor opción frente a otros productos alimenticios más procesados y de menor contenido nutricional, tales como snacks salados, quesos u otros embutidos.
