Elaborem la nostra botifarra negra amb més d’un 70% d’ingredients proteics, principalment a base de cotnes; una de les parts del porc més riques en proteïnes amb un menor contingut en greix. Entre aquestes proteïnes, en destaca el col·lagen, una … Continued
Ingredients: (Per a 2 persones) 4 Llonganisses fresques. 1 got de vi blanc. sal i pebre. Preparació: 1. Bullir les llonganisses en vi blanc en una paella a foc lent, fins que estiguin fetes (quedaran gairebé blanques). 2. Quan estiguin … Continued
Ingredients: (Per 6 persones) 2 x ½ cansalada de porc (uns 4 kg) 2 grapats de llavors de comí i sal de mar. Una branca de farigola sense fulles. Una mica d’oli d’oliva de qualitat. 2 escalunyes a rodanxes. 2 … Continued
Español